山竹作为夏季最受欢迎的时令水果之一，多年来一直备受消费者的喜爱。山竹的水分比较多，而且营养丰富，加上雪白的果肉带来的酸甜爽口的口感，一直以来都被人们誉为"水果皇后"。在小编个人的印象中，山竹通常被视为一种"降火"水果，常用于火锅或烧烤后食用，吃完可以让人感到清爽宜人。不过大家是否注意到一个问题，那就是山竹的价格常年维持在较高水平，甚至在旺季也不会低于10元人民币一斤，比如现在的山竹每斤售价达到了25元，这已经是司空见惯的情况了。因此面对这样昂贵的山竹，我们应该如何正确挑选呢？记住以下4个实用的山竹挑选技巧，相信您将能够选到新鲜多肉的山竹！
山竹怎么挑选
在介绍山竹挑选技巧之前我们先来了解下山竹的品种，众所周知山竹是一种热带水果，但是山竹也存在不同的品种，而并非所有山竹都是一样的。不同品种的山竹在果皮外观、口感以及营养价值方面都存在着程度不同的差异，市场上常见的山竹主要可以分为以下三种品种：油竹、花竹和沙竹。
油竹：不论是哪个品种的山竹，都需要树龄在7年以上才能结果，7至15年树龄的山竹结出的果实被称为油竹果。油竹果皮呈黑亮且油亮，呈现青紫色的外观，叶子呈青绿色。然而油竹的一个不足之处在于其果皮较厚，果肉相对较少，口感并不太出色。
花竹：花竹树需要15至50年的树龄才会结出果实，这些果实被称为花竹。花竹的果皮没有油竹那样的油亮感，而是呈暗红色，看上去略显“脏兮兮”的，很容易被识别出来。然而由于树龄因素，花竹的口感要优于油竹，成为一种山竹中的上佳选择。
沙竹：一般需要50年以上的树龄才会结出被称为沙竹的果实，沙竹也是树龄最长的山竹树结出的果实。沙竹的果皮粗糙且没有光泽，表皮上布满不同程度的麻点，整体呈深紫色或深红色。因此沙竹还有另一个名字，即麻竹。沙竹被认为是山竹中口感最佳的品种，其果皮较薄，果肉丰厚，口感极为美妙。
因此我们可以得出一个结论，山竹的品质随着树龄的增长而提升。在品种方面，沙竹的口感优于花竹，而花竹又比油竹更美味。购买山竹时，建议向店家询问其品种，然后根据已掌握的品种识别方法来判断店主有没有说实话，这样可以避免被误导。然而如果是打算把山竹买来送人，选择外观更好的油竹可能更为合适。
挑选山竹的3个技巧
了解山竹的品种对我们在选购高品质山竹时具有至关重要的指导作用，这样我们就再也不必担心所购山竹的来源和品种，因此水果店想要欺骗我们几乎变得不可能了！现在为了选购肉质丰满的新鲜山竹，需要掌握以下3个技巧。
1、观察山竹的顶部部位
首先要注意观察山竹的顶部部位，这个部位指的是果蒂的位置，通过观察它的颜色可以明显判断山竹的新鲜程度。一些山竹的果蒂可能呈现绿色，有的则呈现发黄甚至带有黑斑。在购买山竹时，务必选择那些具有绿色果蒂的山竹，因为这种山竹最为新鲜，而只有新鲜的山竹才能会好吃。不新鲜的山竹口感可能较差，果肉可能已经腐烂。因此在超市购买山竹时，如果你看到有很多绿色果蒂的山竹，那就可以放心挑选。相反如果没有绿色的果蒂，这批山竹可能已经不新鲜了，即使价格较低也不建议购买，因为买这样的山竹可能是在浪费钱。
2、观察山竹的表面
另外还要注意观察山竹的表面，新鲜的山竹通常具有光泽和光滑的外表，而不新鲜的山竹则可能呈现无光泽、不光滑的外观。在选择山竹时，要避免购买外表看起来不新鲜的山竹。有些人可能会误认为山竹具有厚硬的外壳，所以应该捏起来会很硬，然而这种看法是错误的。新鲜的山竹内含大量水分和丰满的果肉，壳内也含有少量水分，因此捏起来会有一定的弹性。相反不新鲜的山竹可能会感觉很硬，因为水分已经大量流失了。因此在购买山竹时，务必注意这些细节，避免选购到不新鲜的山竹。
3、观察山竹的底部
接下来我们要注意观察山竹的底部，底部形状类似于花瓣，但并非所有山竹的底部都由五个瓣组成。有些山竹的底部可能有六个或七个瓣。或许有些朋友购买山竹的机会较少，因此对这一点不太了解，或者没有仔细观察，以为所有山竹的底部都是相同的。
此外山竹底部的瓣数与果肉的分段数相对应，例如山竹底部有五个瓣，那么果肉也会分成五段；底部有六个瓣，果肉则分为六段，依此类推。在购买山竹时，最好选择瓣数较多的山竹，因为这意味着山竹的果肉更多，核相对较小，不仅物有所值，口感也更加出色。
现在大家应该都已经学会了如何挑选山竹的方法，是不是对自己的山竹挑选能力充满信心了呢？很多人往往忽略了挑选山竹的这3个技巧，难怪会买到果肉较少、状况不佳的山竹。掌握了这3个技巧，你将能够挑选到个个新鲜且果肉丰满的山竹了。
