糙米是什么米？糙米好为什么不建议吃

不少人应该都吃过糙米，不过也有一些人并不知道糙米是什么米？和我们平时吃的白大米有区别吗？其实糙米和白大米的原料都是大米，只是糙米没有加工完善，稻米经过精加工后就是白大米，糙米是谷粒去壳，但仍然保留了皮层、糊粉层、胚芽等组织的一种，营养价值要高于大米，但是糙米好为什么不建议吃呢？下面就来给大家详细介绍下。

糙米是什么米

糙米是一种将稻谷脱壳，保留皮层、糊粉层、米糠、稻胚、胚乳等组织的一种米，我们每天吃的白大米都是经过精细加工的，相比之下糙米的外观更黄、更粗糙，但是却保留了大米更多的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等，这些营养成分多集中在种皮和胚芽中。

糙米好为什么不建议吃

为什么糙米比白大米更有营养，但人们在日常生活中还是以白大米为主食呢，其实这是因为糙米比较粗糙，不容易被消化，会增加人体肠道的负担。此外糙米含磷量高，而且还含有一种无机砷，这是一种对人体有害的半金属元素，也会影响人体对钙、铁的吸收。

注意如果是贫血、缺钙的人吃糙米，最好用温水浸泡半个小时，以此分解糙米皮上的有机物后再吃。此外消化不良的人尽量少吃糙米，牙齿不好的老人吃糙米吃起来都费劲，这里也不建议吃。因为糙米的磷含量远高于白大米，肾功能不好的人也不适合食用。

三色糙米饭是哪三种米

三色糙米饭是糙米、红米、黑米这三种米，与单一的糙米饭相比，三色糙米饭的营养更全面，蛋白质和维生素更丰富，也不像单独吃糙米那样粗糙，口感绵软清香，三者之间可以形成互补的效果。一般是将三种大米清洗干净，用清水浸泡4-5小时后再煮饭，浸泡大米的水可以直接拿来煮饭。