鲈鱼是常见的经济鱼类之一，其肉质细嫩、味道鲜美，所以很多人都很喜欢吃鲈鱼。不过鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，那么鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？淡水鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么呢？下面就来给大家详细介绍下！
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
其实鲈鱼既有淡水鱼也有海鱼，其中淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼，比如江、河、湖等环境，例如澳洲宝石鲈、斑点鲈等鲈鱼就是比较典型的淡水鲈鱼。海鲈鱼称为海鲈，一般生活在近海和海河交界处，常见的海鲈鱼有银鲈、苍白长鲈、赤拟鲈、大眼蓝纹鲈等等。
鲈鱼是一种寒温带淡水洄游性鱼类，生活在清水底层，捕食虾和小鱼，主要分布在西太平洋。鲈鱼体型比较小，体长100毫米左右，鲈鱼包括淡水鱼和海鱼两种，其中淡水鲈鱼称为加州鲈鱼，海水鲈鱼称为海鲈。常见的鲈鱼多为海鲈，一般生活在近海和海河交界处。
鲈鱼一般栖息在清水底部，主要以虾和小鱼为食，一般白天潜伏在水底，晚上才开始捕食。在世界范围内，主要分布在太平洋西部海域，我国多分布在黄海和渤海，种类非常丰富。每年春秋两季为捕鱼季节，10月至11月是鲈鱼的捕鱼旺季。而在养殖鲈鱼的时候，要给它设置一个投饵台，在投饵前决定好时间和数量。一般每天投喂两次，包括早上日出和晚上日落，投喂量应在鲈鱼平均体重的2%-4%之间。
淡水鲈鱼和海鲈鱼的区别
1、体型
海鲈鱼比淡水鲈鱼大，海鲈鱼背部的斑点是黑色的，而淡水鲈鱼是蓝色的。
2、肉质
淡水鲈鱼是淡水鱼中最嫩的鱼之一，腥味比较小，而海鲈鱼则有很强的腥味，肉质较为粗糙。
3、营养
海鲈鱼的营养价值很高，但与淡水鲈鱼相比，海鲈鱼的脂肪结构更好，含有更多的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，而且微量元素的含量也较高，如镁、锌、锰、碘等，所以海鲈鱼更具营养价值。
如何挑选新鲜的鲈鱼
1、看鱼眼
首先要观察鲈鱼的眼睛，新鲜鲈鱼的眼睛清澈透明，不浑浊，饱满凸出，而且没有红筋。如果鲈鱼眼睛浑浊不清，而且出现了浑浊的雾状，说明鱼放了有一段时间，已经不新鲜了。
2、看鱼肚
我们还需要观察鲈鱼的肚子，一般情况下鲈鱼的腹部比较平坦。如果鲈鱼的肚子看起来特别臃肿，似乎是吃了很多的食物，这种鲈鱼要谨慎购买，可能是商贩为了增加鱼的重量，往里面灌饲料造成的。
3、看鱼尾
鲈鱼尾巴是鱼身上比较脆弱的部位，正常的鲈鱼尾巴是黑色的，略微透明。而鲈鱼受伤时，会先在尾部发生反应，使尾部变红，也容易引起细菌感染，那种尾巴变红的鲈鱼，即使再便宜也不要购买。
